Irgendwann vor langer langer Zeit kam ein Mensch auf die seltsame Idee, Kaffeebohnen aus den Exkrementen der Wildkatze zu selektieren und diese dann zu säubern und zu rösten. Das, was daraus entstand ist der inzwischen weltbekannte und beliebte LUWAK KAFFEE (oder wie die Balinesen sagen: KOPI LUWAK).
Die Bohnensorte, die für diesen Kaffee verwendet wird, hat eine sehr harte Schale die auf herkömmlichen Weg nicht mit einfachen Mitteln geöffnet werden kann. Erst durch ein spezielles Enzym im Verdauungstrakt der Wildkatze wird die Schale so weich, dass diese dann sehr einfach entfernt werden kann. Die Katze frisst die Kaffeebohnen und scheidet diese über den Kot wieder aus. Im Trocknungsprozess wird dann der Kot der Katze von den Kaffeebohnen getrennt und entfernt.
Der Luwak Kaffee wird dann wie herkömmlicher Kaffee geröstet und gemalen und dann zum trinken angeboten.
Das Aroma das Luwak Kaffee ist richtig lecker, er entwickelt einen angenehmen Duft und beim Trinken spürt man den einzigartigen Geschmack dieses Kaffees.
Man darf sich auf keinem Fall damit beschäftigen, welchen Weg die Kaffeebohnen vom Strauch bis zum fertigen Kaffee genommen haben. Wichtig ist nur, dass der Kaffee schmeckt und bekömmlich ist.
Auf Bali kann man an vielen Orten den Luwak Kaffee probieren (i.d.R. 1.50€ – 2€ pro Tasse). Die beste Qualität erhält man von frisch aufgebrühten Luwak Kaffee. Nur in heissem Wasser aufgelöster, entfaltet sein Aroma nicht ganz so stark wie durch einen Sieb gebrühter Luwak Kaffee.
